Nostalgie alom! Zalig! Thema? Karnemelk! Niet die zoete brol, wel de echte gepasteuriseerde melk verwerkt in een smeuïg pureetje.

Als kind ben ik opgegroeid met karnemelk. ’s Ochtends samen met e stuutje mè muzestroentjes.

Go this way:

– Snijbonen
Wassen, schuin snijden, 6 min stomen, afwerken zout, peper, gecrumbeld kippenbouillonblokje
– Spinazie
Kort opbakken met boter, peper en zout
– Prei
6 cm reepjes langzaam garen in bodempje water, peper, zout, gecrumbeld kippenbouillonblokje
– Karnemelkpureetje
Nicolapatatjes in schil koken met zout, afgieten en pellen. In zelfde pot: beurre noisette, nootmuskaat, peper, zout, karnemelk en de intussen platgestampte aardappelen

Maak je eigen artistiek torentje met de gestoomde kabeljauw, afgewerkt met bieslooksnippers.

Slurpen en Smullen!