Het is een feit, het is terug koud in België. Haal de paraplu’s boven, de gasbrandertjes als je nog een bbq hebt gepland, de dekentjes voor een buitenbabbel… Maar… Inspiratie genoeg om terug lekker de warmte te voelen: SOEP! Mijn heerlijk geroosterd wortelsoepje, met geroosterde […]
Liefde kan soms simpel zijn. Liefde gaat door de maag, daarom een simpel en gezond visgerechtje in de vorm van een liefdeshartje. Laten we eens lekker melig doen! Waarom? Exact een week geleden gaven onze ouders een groot feest voor ons huwelijk. De vibes die […]
‘Soms‘, correctie, ‘vaak‘ heb je tijd te kort. Je hoofd zegt: ‘lekker gezond‘, de goesting roept: ‘give me taste NOW‘! Ik heb een gerechtje dat je werkelijk in een halfuurtje kan klaarmaken als je wat doorstampt, maar vooral bijzonder smakelijk, gezond en vegi is! Zelfs […]
Nu het zonnetje vandaag lekker schijnt, moeten we ervan profiteren. Ligbedje in de tuin, glaasje wijn, laptop, bikini aan: Blogtime! Dit fris voorgerechtje, kan je ook als hapje opdienen of als een lichte lunch. Om de zoveel tijd brengt Knack Weekend een extra editie uit met […]
Deze keer had ik zin om te werken met kleuren. Vooral de presentatie en smaak waren voor mij belangrijk, en wat een voltreffer… Mijn lamskroon? Vacuüm gegaard in een warmwaterbad gedurende 1u op 60 graden samen met tijm, rozemarijn, pezo en laurier. Daarna kort bruin […]
Het liefst van al wijd ik een volledig hoofdstuk aan de SousVide techniek. Mijn nieuwe speeltje! Eerst trek je het gemarineerde product vacuüm en nadien gaar je het langzaam urenlang in een warmwaterbad. Elk product heeft zijn eigen temperatuur- en gaartijd. Hierdoor blijft het lekker sappig […]
Dit voorgerechtje maakt duidelijk dat je niet altijd vlees of vis nodig hebt om een volwaardig goedgekeurd bordje op te likken. De lasagne bestaat uit: Ovengedroogde tomatenpartjes met opgebakken verse spinazieblaadjes, overgoten door een smeuïge stiltonkaassaus. Ik heb dit gerechtje leren kennen door Nil De […]
Gemakkelijk vooraf klaar te maken, lekker gaan aperitieven en gewoon uit de frigo halen: That’s my Secret. Sushi is niet altijd zo healthy met al die rijst, geef mij liever wat verse rauwe vis en vervang de rijst door Quinoa! Voeg nog wat advocado, nori […]
Het is ondertussen al duidelijk dat ik een liefhebber ben van gehakt. Ik hou van het gevoel die mijn vingers ervaren als ik gretig kneed in een zelfgemaakte gehaktmengeling. Daarna maak ik er een gehaktbroodje of balletjes van. Deze keer gebruikte ik het als vulling […]
Zondagmorgen word ik altijd vroeger wakker dan normaal, als ik weet dat ik een volledige dag kan koken! Het begint al te kriebelen in mijn buik, mijn pen begint aardig te schrijven op een kladje: I’m ready! De ontlading nadien is zo extatisch… Zalig gewoonweg! […]
Als ik op restaurant dit gerecht zie staan, dan zijn mijn smaakpapillen reeds verkocht en begin ik al ferm goesting te krijgen. Dus: dit MOEST ik ook thuis kunnen klaarmaken! Ik was vorige week al op zoek naar een mooie zeebaars, maar blijkbaar waren ze […]
Dit receptje van Pascale Naessens vergt een beetje voorbereiding. Maar wat super is: je kan het vooraf klaarmaken en last minute gewoon in de oven schuiven! Ideaal voor mij: overdag koken, maar toch op tijd voor een uitgebreid aperitiefke ervoor! 🙂 Rolletje ‘grootmoeders liefde”: ingrediënten (4p) […]
